按照液氮純度用途分類，常分為食品級液氮，工業級液氮。食品級液氮純度較高，因為要考慮到人食用安全，純度達到5個9即99。999%。工業級液氮純度不如食品級液氮純度那么高，不同的行業對液氮純度的要求不一樣。液氮是低溫制品，在使用過程中要防止。在液氮中操作及存取冷凍物品時速度要快，注意輕拿輕放，以免物品解凍，造成不必要的損失。在使用和貯存液氮的房間內，要保持通風良好，以避免空間缺氧，造成人員窒息。液氮的用途越來越廣泛，液氮的應用已經覆蓋了人們生活的很大部分，給我們的生活也是帶來著很多好處。液氮剛開始使用時主要是在工業生產中進行冷凍處理，而現在越來越多的方面開始使用液氮進行冷凍降溫。
液氮的用途越來越廣泛，液氮的應用已經覆蓋了人們生活的很大部分，給我們的生活也是帶來著很多好處。液氮剛開始使用時主要是在工業生產中進行冷凍處理，而現在越來越多的方面開始使用液氮進行冷凍降溫。液氮可以迅速冷凍食品，或制作冰品。如我國進口的馬來西亞榴蓮，在儲藏運輸之前，采摘下的榴蓮會馬上進行液氮速冷（-80℃至-110℃不少于1小時）處理，之后在-18℃或以下條件中儲藏和運輸。這樣的方式使得榴蓮保鮮期更長。液氮還能一些，其原理是通過極度冷凍的狀態下，將病區細胞迅速，使得病區得到正常恢復，一般用來瘊子、以及皮膚性疾病。
準確地測定生物樣品的相變點，用微機編制降溫程序，以便在樣品相變時加大液氮輸入量，克服相變樣品溫度的回升，使細胞安全而迅速地度過相變期，這是提高被凍樣品成活率的關鍵環節。按照液氮純度用途分類，常分為食品級液氮，工業級液氮。食品級液氮純度較高，因為要考慮到人食用安全，純度達到5個9即99。999%。工業級液氮純度不如食品級液氮純度那么高，不同的行業對液氮純度的要求不一樣。液氮的用途越來越廣泛，液氮的應用已經覆蓋了人們生活的很大部分，給我們的生活也是帶來著很多好處。液氮剛開始使用時主要是在工業生產中進行冷凍處理，而現在越來越多的方面開始使用液氮進行冷凍降溫。
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