減少液氮蒸發的方法（1）當用低溫液體填充容器或將物體插入這些液體時總會發生沸騰和飛濺；因此需要緩慢執行任務并以較大限度減少沸騰、飛濺來減少液氮蒸發；（2）容器應適當排氣以防止過度加壓使其蒸發。（3）不要將液氮長時間儲存在未蓋的容器中也不要完全密封容器。（4）切勿將中空管浸入液氮中——否則會噴出液體。（5）只有合格的供氣人員才能服務或糾正液氮與氣瓶相關的問題、以減少產品的蒸發。
液氮使用注意事項液氮是低溫制品，在使用過程中要防止凍1傷。在液氮中操作及存取冷凍物品時速度要快，要注意輕拿輕放，以免內容物解凍，造成不必要的損失。在使用和貯存液氮的房間內，要保持通風良好，以避免空間缺氧，造成窒息。由于液氮不具殺菌性，故接觸液氮的用具要注意消毒。氮罐在運輸過程中一定要固定好，以防震動和倒翻。
工業生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，液氮無毒且對食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍1結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調味品、醬油可以大概加工成可自由活動并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時利用并且很容易配制。
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