液氮速凍使用表現出明顯的產業分布不均，其中，高使用率表現在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等值水產加工領域。保水率高、口感好、營養價值不流失，我國液氮速凍水產品市場發展迅猛，小龍蝦加工使用為普遍。小龍蝦是使用液氮速凍設備普遍的一個產業，2017年，小龍蝦產業火熱，供不應求，流行菜式層出不窮，大部分小龍蝦加工企業都有足夠的利潤空間去使用液氮速凍，加工冷凍效果表現也1好。
液氮在電子工業中的應用液氮的冷卻切削主要有兩種應用形式：一種是利用瓶裝壓力將液氮像切削液一樣直接噴射到切削區，另一種是利用產品受熱蒸發循環來間接冷卻刀具或工件。試驗結果表明利用液氮的切削與傳統的切削方法相比刀具磨損明顯減少、切削溫度降低30%、工件表面加工質量得到很大改善；在液氮冷卻加工狀態下硬質合金材料能保持其抗彎強度、斷裂韌性和耐沖擊強度，且其硬度隨溫度的降低而增大；高速鋼隨溫度的降低其硬度增大而抗沖擊強度降低，但總體上都能保持較好的切削性能。
液氮即液體狀態的氮。液氮可以通過專門的設備制取，也可以在制取液氧的過程中作為副產品而得到。液氮具有很低的溫度，其沸點為-195。8℃，真空熱處理是國內外正在采用的比較先進的熱處理方法，在真空熱處理中，往往離不開使用氮氣。例如，當鋼鐵件在真空爐中加熱時，需對爐中回充適量的氮氣，液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。
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