液氮在真空熱處理中的應用真空熱處理是國內外正在采用的比較先進的熱處理方法，在真空熱處理中，往往離不開使用氮氣。例如，當鋼鐵件在真空爐中加熱時，若真空程度過高，則為防止工件材料中的合金元素揮發，需對爐中回充適量的氮氣，以提離爐內微量氣體的壓力。在真空加熱油淬的真空淬火過程中，有時為了保證或提高淬火油的冷卻能力，需在工件冷卻之前，向真空爐中回充足夠的氮氣。在高壓氣淬時，需要快速向真空爐中充入高于一個大氣壓的氮氣。在鋼件真空回火時，在抽真空后需回充氮氣以實現爐內保護氣體循環均勻加熱，以及實現回火后的快速冷卻。
液氮速凍的優點1。液氮無毒且對食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍1結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。2。液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵。用一般凍1結裝臵凍1結的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結裝臵凍1結其干耗率在0。6%~1%之間。所以產品適于凍1結一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。液氮速凍使用表現出明顯的產業分布不均，其中，高使用率表現在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等值水產加工領域。保水率高、口感好、營養價值不流失，液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；。
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